Домой / Гайды / Лучшие сорта английского пива

Лучшие сорта английского пива

Англия – признанная родина пива со своими традициями, легендами и культурой. Технологии производства некоторых видов пенного хранятся в строжайшем секрете, зато отведать его терпкий вкус предлагают тысячи пабов по всей Великобритании. Визитная карточка Туманного Альбиона – эль. В отличие от лагера он готовится быстрее, да и технология производства менее трудоемка.

Ежегодно изобретаются новые сорта английского пива, но остаются те, без которых не обходилось ни одно застолье 2-3 столетия назад и сегодня они не менее популярны.

Golden ale

Разновидность эля, технология производства которого практически идентична лагеру. Это современный вид пива (создан в 1980 году). Особенности: насыщенный золотистый цвет, плотная текстура, в основе – патока, кукуруза, рис.

Porter

В начале 18 века как заместитель классического эля появился Портер. Знаменитый лондонский пивовар Ральф Харвуд смешал темный солод с жженым сахаром. Новый сорт пенного напитка должен был бродить в течение двух месяцев. Особенности: насыщенный хмельной вкус с оттенками горечи и сладости, крепость 4-10%. Портер сразу пришелся по вкусу носильщикам Лондона, которые окрестили его «лучшее английское пиво».

India Pale Ale

На рассвете 19 столетия в число англичан в колонизированной Индии стремительно возрастало. Поставки традиционного напитка пива из Туманного Альбиона считались обыденным делом. Длительные морские путешествия и постоянная качка не лучшим образом сказывались на его вкусе. Пивовар Джордж Ходжсон занялся решением проблемы – увеличением срока годности напитка. Добавление количества хмеля в эле добавляло ему крепости и обеспечивало возможность длительной транспортировки из Англии в индию без потери вкусовых характеристик. Напиток получил название бледный индийский эль. Особенности: крепкий освежающий вкус, диапазон цветов от темно-медного до золотого.

Old Ale

Самый старый сорт пива, история создания которого берет свое начало в довикторианской эпохе. Чтобы ощутить всю полноту вкуса напитка, его выдерживают в деревянных бочках от нескольких месяцев до года. Крепость умеренная, имеет фруктовое и табачное послевкусие.

Mild Ale

Темный сорт пива низкой крепости, нередко напиток сравнивают с квасом. Он не горчит, а явный хмелевой вкус сменяется зерновым. Диапазон цветов: бронзовый – темно-золотой.

Самая известная марка темного эля – Newcastle Brown Ale.

Bitter

Горький эль может смело называться национальным английским напитком. В переводе на русский bitter означает «горький», только эта пивная горечь умеренная, мягкая и приятная. Эту изюминку пенному придает особый вид хмеля. Особенности: освежающий вкус, средняя степень крепости, насыщенная цветовая палитра.

Вarley wine

Первое, чем отличается напиток – повышенная крепость – 8-12%. Вкус сложный, богатый на оттенки и послевкусия (хлебное, карамельное, фруктовое). Повышенная крепость продлевает срок хранения пива, которое с выдержкой становится еще вкуснее, как вино.

Оценить вкусы традиционно английских напитков можно в английском пабе Greene King в Москве.

Источник muzhchina.org

Оставить комментарий

Your email address will not be published.

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой:

Вверх
туттут